HALLO !
C’est une journée pluvieuse de mai, et pendant que mes petits pois se réjouissent de cette météo bien fraîche, moi je rentre à l’intérieur. Parce qu’il est temps de s’attaquer à un rituel annuel que toute ma famille redoute : le grand vidage des congélateurs et des placards.
Pas par plaisir masochiste, rassurez-vous — mais parce que les premières récoltes approchent, et qu’il faut faire de la place pour accueillir tout ce que le jardin va bientôt produire !
Pourquoi vider avant de remplir ?
La raison principale, c’est simple : je dois libérer de la place dans les congélateurs pour les futures récoltes. À la fin de la saison, ils sont tellement pleins que je peux à peine y glisser une baguette. Autant dire qu’accueillir des courgettes, des haricots ou des tomates à l’été, c’est mission impossible si je n’anticipe pas.
Mais j’en profite aussi pour faire un turnover complet des placards, au moins tous les deux ans. Objectif : éviter que des denrées à longue conservation finissent quand même par périmer au fond d’un tiroir. (Oui, j’ai retrouvé de la farine périmée depuis 2024. Chacun ses classiques.)
Ma méthode étape par étape
Étape 1 : L’inventaire
C’est l’étape la plus importante. Même si j’ai une idée approximative de ce qu’il reste, je ne sais jamais exactement combien de boîtes de ratatouille il me reste, ni depuis quand ces prunes sont au congélateur… (2023, il s’avère. Aïe.)
Pour ça, j’utilise 5 fiches d’inventaire faites maison :
- Congélateur « fait maison / potager » avec les catégories : légumes crus, légumes cuisinés, plats cuisinés et sauces (bolognaise, rataviande, sauce tomate…), soupes (courgette vache-qui-rit, courge patate douce lait coco, crème de petits pois…), fruits crus
- Congélateur produits achetés
- Placard entrée (conserves, provisions en gros…)
- Placard cuisine (féculents, riz, pâtes…)
- Fiche spéciale pâtisserie (farines, sucres, levures… le tiroir du chaos)
En faisant l’inventaire, j’en profite pour nettoyer et étiqueter — parce que oui, j’étiquette toute ma maison. Les placards, les tiroirs, les boîtes, les congélateurs… Si un jour vous venez chez moi, ne soyez pas surpris de trouver une étiquette « chaussures » sur le meuble à chaussures. On n’est jamais trop prudent.
Étape 2 : Planifier les menus
Une fois que je sais ce que j’ai, je liste les recettes que je peux faire avec, et je les intègre dans un menu de plusieurs semaines. Parce qu’avec tout ce qu’il reste en ce moment, on n’est clairement pas partis pour une semaine !
Étape 3 : La liste de courses (minimaliste)
Je n’achète rien qui ira au congélateur ou dans les placards tant que les stocks ne sont pas écoulés. En revanche, j’achète bien sûr les produits frais nécessaires aux recettes : lait, œufs, fromage, fruits frais… Et si une vraie bonne promotion se présente sur un produit que j’achète habituellement en gros, je note pour le racheter après avoir fait la place.
Étape 4 : On cuisine !
L’étape la plus sympa (et la plus longue). On cuisine tout ce qui a été prévu jusqu’à ce que congélateurs et placards soient vidés. Et ensuite seulement, on reremplit — avec méthode !
Une petite parenthèse sur le contexte
Je sais que dans le contexte actuel, beaucoup de gens ont plutôt tendance à stocker qu’à vider. Ce que je comprends tout à fait — moi la première ! Mais vider maintenant, c’est précisément pour mieux restocker ensuite, en profitant de vraies promos et en étant sûre que tout soit frais et bien rangé. L’idée, c’est de ne jamais se retrouver avec 10 paquets de farine dont deux périment au fond du placard parce qu’on en a racheté devant les autres.
Dans les prochains articles, je vous raconterai chaque étape en détail — à commencer par l’étape 1 : l’inventaire, avec ce qu’il me restait vraiment dans les congélateurs et les placards cette année !
Et vous, vous faites un grand vidage chaque année ou pas du tout ? Dites-moi en commentaire !
Et si vous préférez la version vidéo, elle est disponible sur ma chaîne YouTube :
L'aura du potager... à la maison 
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