En allemand, il existe un mot pour ce qui m’arrive tous les ans à la même époque : Zucchini-Schwemme. Littéralement, l’inondation de courgettes. Le moment où, à partir de mi-juillet généralement, les plants (déjà trop nombreux n’est-ce pas !) se mettent à produire beaucoup trop et beaucoup plus vite qu’on n’arrive à les manger… Je sais que je ne suis pas seule dans ce cas, et nombreux sont les jardiniers qui commencent à en proposer à tout le monde autour d’eux !

Mais pas moi ! Moi je suis contente de ce surplus, encore plus cette année où à cause de la sécheresse, les campagnols et bien d’autres galères, toutes les récoltes habituelles ne sont pas assurées au potager…

N’empêche qu’en France vous n’avez pas, en tout cas à ma connaissance, de mot pour cette « inondation » de courgettes… même si tout le monde recherche des recettes en ce moment ! 😉

Je vous partage donc ici 10 recettes avec des courgettes en quantité, voire en ingrédient principal. Mais je dois vous prévenir… ici pas de gratin de courgettes (je déteste) ni de courgettes crues dans les recettes (mes enfants détestent). En revanche, des recettes à congeler pour l’hiver et d’autres à consommer en été !

Toutes les recettes que je vous propose sont assez bon marché (d’autant plus si vous avez déjà courgettes, oignons, ail et d’autres légumes au potager !) et faciles à réaliser.

Avant de cuisiner, je trie

C’est un réflexe automatique chez moi : quand je rentre du jardin avec le panier plein, la première chose que je fais est de séparer en deux catégories.

D’un côté les grosses, celles que j’ai laissé filer deux ou trois jours de trop et qui ont pris une taille impressionnante. Celles-là, je les passe en soupe. Elles ont beaucoup d’eau et leur chair est plus molle, ce qui est un défaut à la poêle mais qui n’a aucune importance une fois mixé. Je trouve même que c’est meilleur : ça donne un velouté plus onctueux. Attention, je parle de courgettes à peine trop grandes, pas de courgettes devenues courges ! Celles-ci aussi, j’en ai parfois au potager, notamment après un retour de vacances, et je les utilise en soupes. Mais là j’enlève partiellement la peau et intégralement les graines qui se sont formées à l’intérieur.

De l’autre côté, les courgettes jeunes et fermes, celles qu’on récolte au bon moment et donc à la bonne taille. Je les privilégie en cuisine de tous les jours : sautées, en omelette, dans des recettes de viande ou de pâtes…

Ce tri décide de tout le reste, et ça ne prend que deux minutes !

Ce que je congèle pour l’hiver

C’est là que part le plus gros du panier. Chez nous en moyenne montagne, l’hiver est long, et rien ne vaut une bonne soupe en entrée, voire en plat le soir ! Avec les courgettes, on est gâtés de ce côté-là, les enfants adorent ! Leurs deux préférés : velouté de courgette et vache qui rit, et velouté de courgette et carotte au kiri. Les deux sans pommes de terre, donc plutôt légers, à privilégier en entrée ou à compléter avec fromage et pain. Moi, ma préférée, c’est la minestrone, mais celle-là on la mange plutôt tout de suite : j’y reviens plus bas.

Je congèle très peu de courgettes crues. Juste quelques jeunes bien fermes, coupées en dés, que je ressors en hiver pour des pâtes ou des risottos. Tout le reste, je le cuisine avant.

Il faut savoir que je ne cuisine pas toujours exprès pour le congélateur. Les deux veloutés, oui, je les prépare d’office pour une congélation… quoique ! Parfois on a des étés pluvieux et frais, où on a envie de soupe le soir ! Mais cette année, ce n’est pas vraiment ça… Les canicules à répétition ne donnent vraiment pas envie de manger de la soupe !

En revanche, la ratatouille et la rataviande, je les prépare simplement dans une grosse marmite : on en mange une portion le soir même, et le reste part au congélateur.

1. Velouté de courgette à la vache qui rit

C’est celui que je fais le plus, et de loin, car comme je l’ai déjà mentionné, mes enfants adorent !!!

La vache qui rit, ça peut faire sourire. Mais elle remplace surtout la crème, qui est bien plus grasse : on garde l’onctuosité, sans l’alourdir.

Et même si j’avoue que côté « sain » on peut mieux faire, je l’apprécie pour deux autres raisons. Premièrement, c’est un produit local, fabriqué dans le Jura juste à côté ! Et deuxièmement, ça me rappelle tellement mon enfance… J’ai grandi partiellement en Afrique, et vu que le fromage fondu se garde bien hors frigo, il y avait de la vache qui rit partout… Mon premier contact avec la haute gastronomie française était donc : baguette et vache qui rit ! 😉

8 portions (2 L) · 10 min de préparation · 20 min de cuisson

Ingrédients

• 100 g d’oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1,4 kg de courgettes en gros dés
• 300 g d’eau
• 2 c. à café de bouillon de légumes en poudre
• 1 c. à café de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 10 g de beurre
• 4 portions de La vache qui rit
• noix de muscade fraîchement râpée (facultatif)

Préparation

1. Éplucher l’oignon et l’ail, hacher l’oignon et réserver l’ail.
2. Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en gros dés.
3. Dans une casserole, faire chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon, presser l’ail directement au-dessus de la casserole et faire revenir 3 minutes.
4. Ajouter les courgettes, l’eau, le bouillon, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
5. Ajouter le beurre, le fromage et la muscade, puis mixer au bâton plongeur ou au mixeur jusqu’à obtenir un velouté lisse. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir chaud.

Quand on congèle le velouté, ce qui est vraiment important, c’est de lui donner un bon coup de fouet au moment du réchauffage pour lui rendre toute son onctuosité ! Sinon tout ne se mélange pas bien, et ce n’est ni très beau à voir ni très bon à manger. Et c’est valable pour tous les veloutés et moulinés.

2. Velouté de courgette et carotte au kiri

Celui-là aussi, je le fais exprès pour le congélateur. Et pourtant c’est un velouté complètement différent du premier : la carotte apporte une touche sucrée, presque douce, qui change tout le goût.

Le kiri joue le même rôle que la vache qui rit pour l’onctuosité, mais avec un goût plus neutre, plus proche de la crème ou du fromage frais.

Toujours sans pommes de terre, donc plutôt léger, à privilégier en entrée.

8 portions (2 L) · 10 min de préparation · 25 min de cuisson

Ingrédients

• 150 g d’oignon
• 3 gousses d’ail (facultatif)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 300 g de carottes en dés
• 900 g de courgettes en dés
• 500 g d’eau
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 cube de bouillon de légumes (ou 1 c. à café bombée en poudre)
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 3 portions de Kiri

Préparation

1. Éplucher l’oignon et l’ail, hacher l’oignon et réserver l’ail.
2. Éplucher les carottes et les couper en dés. Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en dés.
3. Dans une casserole, faire chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon, presser l’ail directement au-dessus de la casserole et faire revenir 3 minutes.
4. Ajouter les carottes, les courgettes, l’eau, les cubes de bouillon, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
5. Ajouter le fromage et mixer au bâton plongeur ou au mixeur jusqu’à obtenir un velouté lisse. Transvaser dans une soupière et servir sans tarder.

3. Ratatouille

Il y a autant de façons de cuisiner la ratatouille que de jardiniers, et je dois avouer que je ne suis aucune recette en particulier… Je fais avec ce que j’ai sous la main au potager ! Souvent je dois acheter des poivrons, et parfois je fais une fausse ratatouille sans…

Par contre je suis clairement pour les gros morceaux, pas pour les légumes finement émincés. Premièrement, c’est (beaucoup) plus rapide, deuxièmement, les enfants peuvent participer plus facilement et troisièmement je trouve que cela a plus de goût, et qu’on sent mieux la différence entre chaque légume délicieux !

Je vous mets la recette de base pour une grosse marmite, à vous de l’adapter selon vos goûts et surtout vos récoltes !

16 portions, grosse marmite · 1 h de préparation · 50 min de cuisson

Ingrédients

• 8 courgettes
• 6 aubergines
• 4 poivrons, jaunes, rouges ou verts
• 8 tomates
• 4 oignons
• 8 gousses d’ail
• herbes de Provence ou bouquet garni, généreusement
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation

1. Éplucher les oignons et l’ail, émincer les oignons et réserver.
2. Laver les tomates et les couper en dés.
3. Laver les courgettes et les aubergines, retirer les extrémités et les couper en gros dés. Laver les poivrons, retirer le pédoncule et les pépins, les couper en gros dés. Surtout pas trop fins.
4. Dans une grosse marmite, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons.
5. Presser l’ail directement au-dessus de la marmite, puis ajouter aussitôt les tomates. Laisser réduire une dizaine de minutes.
6. Ajouter tous les autres légumes et les faire revenir un moment : ils vont rendre leur eau. Ajouter les herbes.
7. Couvrir et laisser mijoter une quarantaine de minutes.

Les restes se transforment : en tarte, avec de la moutarde ou de la tapenade sur une pâte feuilletée ou brisée. En lasagnes végétariennes. En sauce pour les pâtes, avec un peu de coulis, et en gratin de pâtes ensuite.

4. Rataviande

C’est une copine de forum, rencontrée sur Potager Coach, qui m’a donné cette idée il y a deux ans. Le nom est le sien, et je la remercie vraiment beaucoup : depuis, on en fait tous les ans et c’est vraiment très bon !

Le principe est exactement le même que la ratatouille ci-dessus. Je mets les oignons, j’attends un tout petit peu qu’ils soient translucides, puis j’ajoute la viande hachée. Tout le reste ne change pas.

Et le gros avantage, c’est qu’en hiver il n’y a plus qu’à refaire des féculents : riz, pâtes, boulgour, quinoa, ce dont on a envie. Tout le reste est déjà prêt.

16 portions, grosse marmite · 1 h de préparation · 50 min de cuisson

Ingrédients

• 1,5 kg de viande hachée
• et tous les légumes de la ratatouille ci-dessus, aux mêmes quantités

Préparation

1. Suivre la recette de la ratatouille, en ajoutant la viande hachée aux oignons devenus translucides, à l’étape 4.

Ce qu’on mange tout de suite

Maintenant qu’on a utilisé toutes nos grosses courgettes, venons-en aux petites, bien fermes et délicieuses. Elles peuvent bien sûr servir également aux recettes citées avant, si vous les achetez par exemple, mais moi, ce que j’aime en faire, ce sont les plats de tous les jours. C’est simple, chez nous, en été, on mange des courgettes au moins 3 à 4 fois par semaine ! Je vous donne mes 5 recettes préférées.

5. Poulet aux épices et courgettes

Celui-là, je ne le prépare pas pour le congélateur, je le fais parce qu’on adore ça ! Et s’il y a des restes, je congèle, mais ça n’arrive pas très fréquemment, tellement c’est bon… Mais ce n’est pas pareil que de faire exprès une grosse marmite.

Ce qui surprend toujours les français dans cette recette, ce sont les câpres. C’est vrai qu’en Allemagne on en mange beaucoup plus qu’en France, et à part dans les Königsberger Klopse (des boulettes de viande dans une sauce blanche aux câpres, mon plat préféré avec des câpres), je n’ai pas tant d’occasions d’en mettre. Ici une partie de la famille n’adhère pas du tout (par partie je veux dire ma fille adolescente, qui pourtant mange presque tout…) Ce n’est pas grave, elle les met de côté et avec le petit on s’en charge !

Le poulet marine dans du citron et cinq épices, puis tout cuit à la poêle, avec un fond de vin blanc et une pointe de crème à la fin. Ça se sert avec du riz, des pâtes, du boulgour ou du quinoa.

6 personnes · 15 min de préparation · 30 min de cuisson

Ingrédients

• 1 kg d’escalopes de poulet (ou de dinde)
• 6 courgettes
• 2 oignons blancs
• 2 gousses d’ail
• 1 petit bocal de câpres (60 g)
• 1 citron
• 5 cl de vin blanc
• 10 cl de crème épaisse
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de paprika en poudre
• 1 c. à café de muscade, fraîchement râpée si possible
• sel, poivre

Préparation

1. Presser le citron. Éplucher les gousses d’ail. Dans un saladier, mélanger le jus de citron, les épices et une cuillerée à soupe d’huile, puis presser l’ail directement au-dessus du saladier. Couper le poulet en dés.
2. Mettre le poulet dans la marinade, bien mélanger, couvrir et réserver le temps de préparer le reste.
3. Éplucher les oignons et les émincer.
4. Laver les courgettes, retirer les extrémités, les couper en quatre dans le sens de la longueur puis en gros dés.
5. Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive restante et faire revenir l’oignon 3 minutes. Ajouter les courgettes, saler et poivrer, puis faire dorer 5 minutes à feu vif en remuant.
6. Verser le vin blanc, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
7. Ajouter le poulet, la marinade et les câpres, puis faire dorer 5 minutes à feu vif et à découvert en remuant.
8. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
9. Ajouter la crème, mélanger et servir avec du riz, des pâtes, du boulgour ou du quinoa.

Pour le boulgour, le cuire pilaf avec les mêmes épices.

6. Courgettes à la poêle

Là on n’est même plus vraiment dans une recette, c’est mon réflexe quotidien. Je rentre du jardin avec ma récolte du jour et hop : salade de tomates en entrée, courgettes à la poêle avec le plat. Ça marche avec absolument tout.

Et ça peut aussi servir de base à la frittata, qui arrive juste après.

4 personnes · 10 min de préparation · 10 min de cuisson

Ingrédients

• 3 grosses courgettes jaunes ou vertes
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• basilic frais

Préparation

1. Éplucher les gousses d’ail et les réserver. Ciseler le basilic.
2. Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en rondelles à la mandoline.
3. Faire chauffer la poêle, ajouter l’huile d’olive puis les rondelles de courgettes. Les faire dorer à feu vif en remuant régulièrement.
4. Presser l’ail directement au-dessus de la poêle et continuer à remuer quelques instants.
5. Descendre le feu au tiers de la puissance maximale, couvrir la poêle, saler et poivrer.
6. Compter une dizaine de minutes de cuisson : les courgettes sont prêtes quand elles sont tendres et joliment dorées.
7. Ajouter le basilic juste avant de servir.
8. Servir avec du riz, des pâtes fraîches ou la pièce de viande de votre choix.

Pour un goût plus caramélisé, ajouter une cuillerée à café de sucre ou de miel.

7. Frittata de courgettes

Pourquoi frittata et pas omelette ? Parce que ce n’est pas la même chose ! Une omelette, on la garnit et on la referme. Une frittata, tout est mélangé dedans, et elle ne se replie pas.

Le seul moment un peu délicat, c’est le retournement. Mais avec une assiette posée sur la poêle, franchement, ça va.

Elle ne se congèle pas (en tout cas je n’ai jamais essayé). En revanche elle se mange aussi en entrée, ou coupée en carrés à l’apéritif.

6 portions · 15 min de préparation · 30 min de cuisson

Ingrédients

• 6 courgettes (750 g)
• 6 œufs, calibre gros
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• 5 branches de persil
• 2 c. à soupe de parmesan râpé
• 2 c. à soupe de persil et de ciboulette ciselés
• sel, poivre

Préparation

1. Éplucher les gousses d’ail et les réserver. Ciseler le persil.
2. Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en rondelles à la mandoline.
3. Faire chauffer deux cuillerées à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle, presser l’ail directement au-dessus de la poêle, ajouter le persil, puis les courgettes. Cuire à découvert 5 minutes en remuant souvent.
4. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore fermes. Retirer le liquide rendu s’il y en a.
5. Casser 2 œufs directement dans la poêle, remuer à la cuillère en bois et cuire 2 minutes à feu moyen. Retirer du feu.
6. Battre les œufs restants dans un grand bol. Y incorporer les courgettes, le parmesan, le persil et la ciboulette ciselés. Saler, poivrer et bien mélanger.
7. Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et y verser le tout en répartissant bien. Soulever doucement le pourtour à la spatule et le pousser vers le centre : une croûte se forme sur le bord en 3 à 5 minutes.
8. Réduire à feu moyen-doux et poursuivre une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que le pourtour brunisse. Secouer la poêle de temps en temps pour éviter que la frittata n’attache.
9. Quand elle est raffermie, la retourner : soulever le pourtour, couvrir la poêle d’une assiette ou d’un couvercle plat, laisser 2 minutes, puis renverser d’un seul coup. Glisser la frittata dans la poêle et cuire encore 5 minutes à feu moyen.
10. Glisser sur un plat de service.

Si le retournement vous inquiète vraiment, terminer la cuisson sous le gril du four.

8. Pâtes aux courgettes, citron et muscade

S’il y a une seule chose à retenir de cette recette, c’est l’eau de cuisson des pâtes. Je finis toujours de les cuire dans la poêle, avec la sauce et un peu de leur eau, et ça quelle que soit la recette, surtout la carbonara !

C’est le geste qui change tout : la sauce accroche aux pâtes au lieu de rester au fond du plat. Il y a bien un peu de crème ici, mais délayée avec l’eau de cuisson et le fromage, donc il en faut beaucoup moins. Et c’est le citron avec la muscade râpée à la fin qui donne un petit goût extravagant et tout sauf… italien !

5 personnes · 10 min de préparation · 20 min de cuisson

Ingrédients

• 500 g de pâtes sèches, format court ou long
• 4 courgettes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• un fond de vin blanc
• 10 cl de crème liquide
• un filet de jus de citron
• huile d’olive vierge extra
• sel, poivre
• noix de muscade fraîchement râpée
• parmesan ou pecorino fraîchement râpé

Préparation

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau pour les pâtes.
2. Éplucher l’oignon et l’ail, émincer l’oignon et réserver l’ail.
3. Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en demi-rondelles ou en dés.
4. Dans une poêle, faire chauffer quatre cuillerées à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, puis presser l’ail directement au-dessus de la poêle.
5. Ajouter les courgettes, saler et les faire dorer 5 bonnes minutes en mélangeant de temps en temps. Elles doivent colorer sans brûler.
6. Verser un fond de vin blanc et laisser mijoter 5 minutes de plus. Saler encore un peu et poivrer.
7. Saler l’eau bouillante et y cuire les pâtes en les gardant très al dente. Les égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
8. Finir de cuire les pâtes dans la poêle avec les courgettes, en mouillant avec un peu d’eau de cuisson.
9. Mélanger un peu d’eau de cuisson avec la crème et le fromage râpé, verser sur les pâtes avec un filet de jus de citron et mélanger.
10. Râper la muscade sur les pâtes et servir aussitôt.

Avec des crevettes : les ajouter deux minutes avant la fin de la cuisson. Mais dans ce cas je renoncerai à la muscade personnellement.

9. Minestrone

C’est ma préférée à moi. Je n’en ai pas fait beaucoup cette année, canicule oblige : difficile d’avoir envie de soupe par 35 degrés !

8 portions en entrée · 15 min de préparation · 40 min de cuisson

Ingrédients

• 4 tomates
• 100 g de petits pois ou de pois gourmands
• 100 g de haricots blancs
• 100 g de haricots verts
• 150 g de carottes
• 300 g de courgettes
• 2 pommes de terre
• 4 poireaux d’été
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• persil
• huile d’olive vierge extra
• 2 c. à café de bouillon de légumes en poudre
• sel, poivre
• 150 g de petites pâtes, risone ou riz
• parmesan fraîchement râpé

Préparation

1. Éplucher l’oignon et le hacher. Éplucher la gousse d’ail et la réserver.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver les poireaux et les couper en rondelles. Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en rondelles. Retirer les extrémités des haricots verts. Laver le céleri et le couper en dés. Laver les tomates et les couper en dés. Égoutter les haricots blancs.
3. Faire chauffer deux ou trois cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole.
4. Ajouter l’oignon et les poireaux, presser l’ail directement au-dessus de la casserole et faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates et laisser réduire une dizaine de minutes.
5. Ajouter les autres légumes, sauf les haricots blancs, et faire dorer 5 minutes à feu vif. Recouvrir les légumes d’eau, ajouter le bouillon, saler et laisser mijoter 40 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajouter les haricots blancs, le persil et les pâtes, rectifier le sel et poursuivre la cuisson 10 minutes.
7. Quand les légumes sont tendres, servir avec un filet d’huile d’olive crue, un tour de poivre et du parmesan fraîchement râpé selon les goûts.

Les quantités de légumes s’adaptent aux récoltes : rien n’est figé ici.

En bonus

10. Gâteau au chocolat et courgette

Je l’ai testé pour l’occasion, un peu méfiante je l’avoue. Verdict : il était vraiment très bon, et mes enfants ont adoré. Comme j’avais épluché les courgettes, on ne voit pas un seul point vert dans la pâte, donc personne ne se doute de rien tant qu’on ne l’a pas dit !

8 portions · 20 min de préparation · 30 à 35 min de cuisson

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de courgettes, épluchées
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 30 g de poudre de noisettes
• 5 g de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Beurrer et fariner le moule. Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie et réserver.
2. Éplucher les courgettes, les râper et en peser 200 g.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
4. Ajouter les courgettes râpées et mélanger, puis verser le chocolat fondu et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes et le sel en mélangeant bien entre chaque ajout.
6. Verser dans le moule et enfourner 35 minutes. Un bâtonnet en bois planté au centre doit ressortir propre.
7. Démouler sur une grille à la sortie du four et laisser refroidir à température ambiante.

Le gâteau ne contient ni beurre ni matière grasse : il est récalcitrant au démoulage, beurrer et fariner le moule soigneusement.

Le temps de cuisson varie selon les fours : se fier au bâtonnet en bois.

Les courgettes sont épluchées ici, pour que le vert ne se voie pas.

Les fiches à imprimer

Chaque recette existe en fiche PDF, à télécharger et à imprimer gratuitement. Format A4, pensé pour tenir dans un porte-vues et pour se lire les mains dans la pâte.

Pour certaines, vous trouverez deux versions : la recette classique et la variante Thermomix. Prenez celle qui vous arrange !

Ce que je congèle

• Velouté de courgette à la vache qui rit · version Thermomix
• Velouté de courgette et carotte au kiri · version Thermomix
• Ratatouille
• Rataviande

Ce qu’on mange tout de suite

• Poulet aux épices et courgettes
• Courgettes à la poêle
• Frittata de courgettes
• Pâtes aux courgettes, citron et muscade
• Minestrone

En bonus

• Gâteau au chocolat et courgette · version Thermomix

C’est exactement comme ça que je m’en sers moi-même, posées sur le plan de travail. Si vous repérez une erreur ou s’il manque une précision, dites-le-moi en commentaire et je corrige.

Et vous ?

Voilà, vous savez tout ! Vous comprenez peut-être mieux maintenant pourquoi la Zucchini-Schwemme ne me fait pas peur : entre le congélateur et les repas de tous les jours, rien ne se perd.

Et vous, qu’est-ce que vous faites de vos courgettes ? Je suis toujours preneuse d’idées, surtout s’il s’agit d’une recette où on peut en mettre beaucoup. Dites-moi en commentaire !

Tschüss, et à bientôt au jardin… ou en cuisine !

Laura